Pernahkah Anda mendengar mitos bahwa sayuran hijau pekat seperti brokoli berbahaya bagi penderita asam urat? Banyak orang masih ragu-ragu untuk mengonsumsi brokoli karena takut kadar asam urat melonjak. Padahal, faktanya justru sebaliknya. Mari kita bahas secara tuntas agar Anda tidak lagi salah kaprah.
Sumber Asam Urat: Dari Mana Datangnya?
Sebelum menuduh brokoli sebagai biang kerok asam urat, kita harus memahami dulu dari mana asam urat itu berasal. Asam urat muncul karena tubuh memecah zat yang disebut purin. Purin sendiri banyak ditemukan pada sel makhluk hidup, baik hewan maupun tumbuhan.
Namun, kandungan purin pada hewan umumnya jauh lebih tinggi dibandingkan tumbuhan. Daging merah seperti sapi, kambing, babi, hingga jeroan seperti usus, paru, otak, buntut, dan kikil adalah sumber purin tertinggi. Tak hanya itu, makanan laut seperti udang, kepiting, cumi, kerang, dan tiram juga memiliki kandungan purin yang tinggi.
Bagaimana dengan ayam dan ikan? Keduanya memang mengandung purin, tetapi masih jauh lebih rendah dibandingkan daging merah dan jeroan. Bahkan, ikan adalah pilihan terbaik jika dibandingkan jenis daging lainnya karena kalorinya lebih rendah.
Bagaimana Dengan Sayuran?
Sayuran memang mengandung purin, tetapi jumlahnya sangat sedikit dan kalorinya rendah. Justru sayuran mengandung serat tinggi dan antioksidan yang sangat baik untuk kesehatan, termasuk penderita asam urat. Brokoli adalah salah satu sayuran yang kaya akan nutrisi, vitamin C, serat, dan antioksidan.
Mitos bahwa brokoli berbahaya untuk asam urat adalah salah besar. Faktanya, brokoli justru termasuk superfood alias ratu sayuran hijau yang memberikan banyak manfaat kesehatan. Jika Anda ingin makan sayur yang menyehatkan, brokoli adalah salah satu pilihan terbaik.
Mengapa Jeroan dan Daging Merah Jahat?
Jeroan memiliki kalori tinggi, lemak jenuh tinggi, dan purin melimpah. Proses pemecahan sel-sel ini akan meningkatkan produksi asam urat dalam tubuh. Makanan olahan seperti makanan kaleng, sosis, bacon, ham, dan daging asap juga termasuk dalam kategori “musuh” bagi penderita asam urat karena purin dan zat tambahan di dalamnya.
Begitu pula dengan makanan cepat saji dan minuman manis dengan pemanis fruktosa tinggi. Konsumsi junkfood, minuman bersoda, dan sirup fruktosa akan memperparah risiko asam urat tinggi.
Bagaimana Dengan Faktor Tubuh Sendiri?
Selain dari makanan, tubuh kita juga memproduksi asam urat. Orang yang mengalami obesitas, diabetes, gagal ginjal, atau kanker berpotensi memiliki asam urat tinggi karena adanya banyak sel yang pecah. Oleh karena itu, menjaga pola makan sehat sangat penting untuk menekan produksi asam urat berlebih.
Pola Makan Ideal Untuk Penderita Asam Urat
Banyak orang masih salah kaprah, menghindari sayuran hijau tapi masih gemar makan daging merah, jeroan, atau junkfood. Ini jelas salah langkah. Prinsipnya, makanlah lebih banyak sayuran, buah segar, ikan segar, dan kacang-kacangan secukupnya.
Berikut tips memilih makanan bagi penderita asam urat:
-
Pilih sayuran hijau seperti brokoli, terong ungu (eggplant), bayam, kangkung, dan kacang panjang dalam porsi wajar.
-
Pilih buah segar seperti apel, pir, pepaya, dan alpukat.
-
Konsumsi ikan segar dibanding daging merah. Ikan mengandung purin tetapi kalorinya kecil.
-
Kurangi atau hindari makanan olahan, kalengan, sosis, bacon, ham, junkfood, dan minuman manis tinggi fruktosa.
-
Tambahkan tahu dan tempe dalam porsi wajar. Produk olahan kacang kedelai ini tetap aman jika tidak berlebihan.
Selain itu, biasakan minum air putih yang cukup, rajin berolahraga ringan, dan menjaga berat badan ideal.
Green is The King of Vegetable
Ingat istilah ini: “Green is the King of Vegetable”. Sayuran hijau adalah raja dalam keluarga sayur-sayuran. Tidak perlu takut dengan warna hijau pekat pada brokoli, bayam, atau kangkung. Justru semakin hijau dan segar, semakin tinggi kandungan antioksidan dan nutrisinya.
Jika ingin menu sehat, terapkan konsep Rainbow Menu, yaitu variasi makanan berwarna-warni agar tubuh mendapat nutrisi lengkap. Kombinasi warna hijau, merah, oranye, kuning, ungu, akan membuat piring makan Anda tidak hanya menarik tetapi juga menyehatkan.
Kesimpulan
Mitos bahwa brokoli berbahaya bagi penderita asam urat adalah tidak benar. Asam urat lebih banyak disebabkan oleh konsumsi daging merah, jeroan, makanan laut berpurin tinggi, makanan kalengan, dan pola makan tidak sehat. Brokoli justru ratu sayur yang menyehatkan, kaya serat, vitamin, dan antioksidan. Pilihlah lebih banyak sayuran hijau, buah segar, dan ikan untuk menjaga kadar asam urat tetap normal. Pola makan sehat, minum air putih cukup, rajin bergerak, dan berat badan ideal adalah kunci pencegahan asam urat yang efektif.
Ringkasan
Masih banyak orang percaya bahwa brokoli berbahaya bagi penderita asam urat karena warnanya hijau pekat. Padahal, fakta medis membuktikan hal ini hanyalah mitos. Sumber utama asam urat adalah purin yang berasal dari sel makhluk hidup. Daging merah, jeroan, seafood, makanan kaleng, sosis, dan junkfood adalah penyumbang purin terbesar, bukan sayuran. Sayuran memang mengandung purin, tetapi jumlahnya sangat kecil dibandingkan hewan. Brokoli, justru menjadi superfood yang kaya serat, vitamin C, dan antioksidan untuk menangkal radikal bebas. Prinsip pola makan sehat untuk penderita asam urat adalah memilih makanan rendah kalori, rendah lemak jahat, kaya serat, dan antioksidan. Daging putih seperti ikan masih aman dikonsumsi. Sebaliknya, jeroan, daging merah, dan makanan olahan sebaiknya dihindari. Jangan lupa minum cukup air putih, jaga berat badan ideal, dan lakukan aktivitas fisik rutin agar sel-sel tubuh tetap sehat. Jadi, jangan ragu makan brokoli! Nikmati piring makan warna-warni dengan konsep Rainbow Menu agar nutrisi tubuh terpenuhi. Green is the King of Vegetable, brokoli adalah rajanya sayur. Dengan pola makan sehat, kadar asam urat dapat terkontrol, tubuh pun lebih bugar dan terhindar dari risiko penyakit berbahaya.
Comment